基礎資料

1、冷庫制冷工藝基礎資料

2、冷庫常用溫度及濕度

設計計算

1、生產(chǎn)型冷庫生產(chǎn)能力計算

1）、冷卻間、凍結間生產(chǎn)能力計算

設有吊軌的冷間：m_d=lm_d’24/(1000t)

M_d ——設有吊軌的冷卻間、凍結間每日冷加工能力，單位：噸（t）

l ——吊軌有效總長(cháng)度（m）

t ——貨物冷加工時(shí)間（h），包括進(jìn)出庫時(shí)間

m_d’ ——吊軌單位長(cháng)度凈載貨質(zhì)量（kg/m），取值如下：

1、肉類(lèi)：豬胴體，人工推動(dòng)m_d’ =200~265k/m，機械傳動(dòng)m_d’ =175~250kg/m

牛胴體，人工推動(dòng)1/2胴體m_d’ =295~400kg/m，1/4胴體m_d’=130~265kg/m

羊胴體，人工推動(dòng)m_d’ =170~240kg/m

2、魚(yú)  用凍魚(yú)車(chē)盤(pán)裝，20kg盤(pán)md’ =486kg/m，15kg盤(pán)m_d’ =405kg/m

3、蝦  用凍魚(yú)車(chē)盤(pán)裝，2kg盤(pán)md’ =216kg/m

冷卻間、凍結間生產(chǎn)能力計算

設有擱架的冷間：m_g=Nm_g’24/(1000t)

m_g ——設有吊軌的冷卻間、凍結間每日冷加工能力，單位：噸（t）

N ——擱架式凍結設備設計擺放凍結食品容器的件數

t ——貨物冷加工時(shí)間（h），包括進(jìn)出庫時(shí)間

m_g’ ——每件食品的凈質(zhì)量（kg）

2）、冷卻間、凍結間生產(chǎn)能力計算

設有擱架的冷間：Ｇ= ∑Ｖ_ρＳη/1000

Ｇ  ——冷庫計算噸位，單位：噸（t）

Ｖ ——冷藏間公稱(chēng)體積（ｍ^３）

ρ_Ｓ——食品計算密度，取值見(jiàn)下頁(yè)

η  ——冷藏間體積利用系數，取值見(jiàn)下頁(yè)

2、儲藏性冷庫庫容計算

冷間冷負荷的組成

計算式：Φ_s=Φ₁+PΦ₂+Φ₃+Φ₄+Φ₅

式中：

Φ_s——冷間設備負荷

Φ₁——維護結構換熱量

Φ₂——貨物熱流量

Φ₃——通風(fēng)換氣熱流量

Φ₄——電動(dòng)機運轉熱流量

Φ₅——操作熱流量（注：凍結間、冷卻間不計此項熱流量）

P——貨物熱流量系數：冷卻間、凍結間和貨物不經(jīng)冷卻而進(jìn)入冷卻物冷藏間的貨物熱流系數取1.3，其他冷間取1。

冷間機械負荷負荷計算

計算式：Φ_j=（n₁∑Φ₁+n₂∑Φ₂+n₃ ∑Φ₃+ n₄∑Φ₄+ n₅∑Φ₅）R

式中：

Φ_j——冷間機械負荷

n₁——維護結構換熱量季節修正系數，宜取1

n₂——貨物熱流量折減系數

n₃——同期換氣系數，宜取0.5~1.0

n₄——冷間用的電動(dòng)機同期運轉系數

n₅——冷間同期操作系數

R——制冷裝置和管道等冷損耗補償系數：直接冷卻系統取1.07，間接冷卻系統取1.12。

冷間機械負荷負荷計算的兩點(diǎn)說(shuō)明：

貨物熱流量折減系數n2應根據冷間的性質(zhì)確定。冷卻物冷藏間宜取0.3~0.6，公稱(chēng)體積大時(shí)取小值；凍結物冷藏間宜取0.5~0.8(冷藏間公稱(chēng)體積為大值時(shí)取大值），冷加工間和其他冷間取1。

冷間電動(dòng)機同期運轉系數n4和冷間同期操作系數n5按下表采用：

冷負荷經(jīng)驗值

1、肉類(lèi)加工

2、魚(yú)類(lèi)加工

3、一般冷藏庫

4、小型冷庫

老師傅的一些經(jīng)驗

凍結間：冷卻設備負荷／１００＝冷風(fēng)機冷卻面積

低溫庫：冷卻設備負荷／１１０＝冷風(fēng)機冷卻面積

低溫空調加工間：冷卻設備負荷／１５０＝冷風(fēng)機冷卻面積

注意：蒸發(fā)器中每平方米面積配風(fēng)量為80～～100m3, 每立方米風(fēng)量制冷量為1～1。5kal/h,就是說(shuō)每平方米制冷量在100～150 kal/h. 在冷凝器中每平方米面積配風(fēng)量為150～180m3.

1、活動(dòng)冷藏庫:

一般活動(dòng)冷藏庫的高度在2.5米左右,維護結構以聚氨脂發(fā)泡保溫板做成.隔熱材料的導熱系數在0.03-0.05kal/m.h.℃(0.035-0.058w/m.℃)左右, 每取溫差7-8℃隔熱材料的厚度為25mm, 得經(jīng)驗公式￡=(t1-t2)/(8℃)×25×10-3 ( m )。

對于容積在2000m3左右的高溫冷藏庫,其冷負荷以每立方米配150w冷量即可.如果是保溫性質(zhì)的冷庫則按照100w/m3. 凍結物冷藏庫按照每立方米150-250w 計算，凍結間按照300w/m3計算

注：小型冷庫取最大值，大型冷庫取小值。

A:在小型冷庫中一般使用風(fēng)冷式冷凝器與水冷式冷凝器，冷庫內使用冷風(fēng)機。一般風(fēng)冷式冷凝器的迎面風(fēng)速取v=1.5-2.5m/s,熱流通量為250kcal/㎡（傳熱系數20～30kcal/㎡.h.℃,△t=10～15℃）。

B: 庫高2.5～3m,對庫溫在-5℃～5℃的冷庫冷風(fēng)機組蒸發(fā)面積與庫房面積之比為2：1～4 ：1， 蒸發(fā)器冷風(fēng)機組的熱流通量為100～150kcal/h.㎡.

（傳熱系數k 取10， 溫差取10時(shí)每平米冷風(fēng)機組配80～120m3的風(fēng)量）。

C: 在庫溫-15℃凍結物冷藏庫以每立方米冷負荷配250kcal/h, 風(fēng)速取0.25～0.3m/s, 冷風(fēng)機組蒸發(fā)面積與庫房面積之比為 1 ：1～1.8 ：1。

冷凝器熱負荷是蒸發(fā)器冷負荷的1.5倍（冷凝器負荷系數）。

積為240m3,按照每立方容積給100kal/h的冷負荷，那么該冷庫的冷負荷為24000kcal/h.

該冷庫例如：庫體占地面積為80m2, 高度為3m ,溫度要求在5℃～-5℃，配冷凍機組標準制冷量為30000kcal/h, 冷凝器熱負荷為37200 kcal/h,采用72(21600w/ 臺)平米的風(fēng)冷式冷凝器兩只風(fēng)量6000m3×4,冷庫容風(fēng)機組原來(lái)配置為兩只80平米的冷風(fēng)機組，后為增加制冷量采用4只80平米冷風(fēng)機組。

計算風(fēng)冷冷凝器冷卻面積時(shí)，直接用冷卻設備負荷／２５０＝冷凝器冷卻面積

2、冷藏庫每噸貨需用冷卻面積：

250噸以下冷庫配管 ＝0.90～1.2平方/噸；

500～1000噸配管 ＝0.70～0.95平方/噸；

1000～3000噸配管 ＝0.60～0.90平方/噸；

1500～3500多層庫 ＝0.55～0.68平方/噸；

3、冷庫庫內凈面積與配管表面積之比：

速凍 ＝1:10～1:11；

冷卻 ＝1:4.2～1:4.8；

儲藏：

100平方以下 ＝1:1.0～1:1.1；

100～200平方 ＝1:1.0～1:1.05；

200平方以上 ＝1:0.72～1:0.95。

一點(diǎn)建議

注意平時(shí)的積累

例如：

氣調冷庫項目中通常1臺45HP中溫機帶一座500噸氣調庫，通常此座冷庫分為5間，每間100噸。

以后碰到氣調項目可以近似的理解為每100噸冷庫需9HP左右的機器，冷庫越大，可適當的將機器匹數減小。

如：1000噸氣調庫需90HP機組，2000噸氣調庫需160HP機組。
注意平時(shí)所做的成功案例的積累，將其應用到將來(lái)的項目估算中。

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